Desperado
Enchiladas de Polio
Synopsis
Voormalig gitarist El Mariachi zint op wraak. Hij wil man uit de weg ruimen die verantwoordelijk is voor de dood van zijn geliefde. Klaar voor de vurige passie van Desperado? Betreed dan ook smakelijke wereld die Enchiladas de Pollo heet.
Genre
actie
Regie/duur
-
Scenario
4 maïstortilla’s
300 gram kipfilet
¼ liter crème fraîche
8 pomodori tomaten
1 rode peper
2 teentjes knoflook
½ bosje basilicum
¼ bosje koriander
1 rode ui
1 rode paprika
1 kleine courgette
150 gram geitenkaas
1 zakje geraspte kaas
peper en zout
komijnzaad
The making off
Pluk de basilicum- en korianderblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Snijd de rode ui, de paprika en de courgette in kleine blokjes. Deel de tomaten in vier partjes. Verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes. Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes. Snijd de peper daarna in dunne halve ringetjes. Maak dunne reepjes van de kipfilet.
Bak de peperringetjes in een koekenpan. Pers de schoongemaakte teentjes knoflook boven de pan uit. Voeg de tomatenblokjes, de crème fraîche, de gehakte kruiden erbij. Strooi er wat peper en zout over. Laat deze saus zachtjes doorkoken. Bak ondertussen in een andere pan in wat olijfolie de kipfiletreepjes aan samen met een mespuntje komijnzaad. Voeg daar de ui, de paprika en de courgette aan toe. Brokkel de geitenkaas er overheen. Smeer het kipmengsel uit over de maïstortilla’s en rol deze op. Leg de tortilla’s in een vuurvaste schaal. Schep de saus er overheen. Plaats het gerecht tien minuten in een oven van 180 graden. Strooi er dan wat geraspte kaas overheen en zet de schaal nog tien minuten in de oven.
Hoofdrolspelers
4
'Easier to destroy, than to create.'
(Antonio Banderas als El Mariachi in Desperado)
Bekijk hier de trailer van de film
Koop hier de dvd van de film
