The Fisher King
Olijvenpapardelle met vegetarische balletjes
Synopsis
Een radio-dj die in de vernieling is geraakt, denkt dat hem een nieuwe kans wordt geboden als hij een zwerver ontmoet met wie hij een band blijkt te hebben. Het moet gezegd worden, eten met stokjes moet je even onder de knie krijgen, maar om er tijdens het eten mee te gaan tafelvoetballen zoals Perry en Lydia doen in The Fisher King...
Genre
drama
Regie/duur
-
Scenario
400 gram patentbloem
100 gram Italiaanse bloem
olijfolie
400 gram gepasteuriseerde eierdooiers
zwarte olijventapenade
zout
2 pakje vegetarische balletjes
The making off
Meng de bloemsoorten met elkaar. Maak op een schone werkblad een hoopje van de bloem. Maak in het midden een kuil. Giet daar de eierdooiers in, een eetlepel olijfolie, twee eetlepels tapenade en een snufje zout. Begin vanuit het midden met uw vingers of hand te roeren. Neem elke keer een beetje bloem mee. Als alles met elkaar is vermengd, ontstaat er stevig pastadeeg. Kneed het deeg goed door. Snijd het in enkele plakken van ieder circa een centimeter dik. Zet uw pastamachine vast op de werkblad en bestrooi het blad met bloem. Draai de plakken pasta door de machine, te beginnen op de dikste stand. Ga stap voor stap over naar een dunnere stand. Als de plakken blijven plakken aan de pastamachine, bestrooit ze dan licht met wat bloem. Laat de pastaplakken een half uurtje liggen. Snijd ze dan in repen van vier centimeter breed. Maak de vegetarische balletjes warm volgens de verpakking. Kook de pasta (papardelle) vlak voor het serveren. Verse pasta mag niet koken. Breng het water in een ruime pan met wat zout en een scheut olijfolie aan de kok en leg de past erin. Zet het vuur laag. Haal de past er na twee minuten alweer uit. Serveer samen met de vegetarische balletjes.
Hoofdrolspelers
4
'Breakfast of champions, huh, Jack?'
(Mercedes Ruehl als Anne Napolitano in TheFisher King)
Bekijk hier de trailer van de film
Koop hier de dvd van de film
